2008-06-04
No.85




今日は予告通りワラビを使った料理のご紹介。
まず採ってきたワラビ(400gだとすると)に、灰を大さじ2杯振りかけてから2リットルくらいの熱湯をかけて、1晩そのままにして「あく抜き」をし、食べる前に水にさらします。

●おひたし
手前はおろし生姜と鰹節をかけたもの。醤油をかけていただきます。奥はすりごまとマヨネーズで作ったタレをかけたもの。ベーシックというかかなりお手軽な料理ですがその分ワラビの力強い野性味がストレートに楽しめます。

●中華炒め
みじん切りにしたネギと生姜とニンニクを炒めたところに、ワラビを入れ、オイスターソースと酒、隠し味に醤油を少々加え炒めました。こってりした味付けなので、ワラビの苦味が苦手な方には特にオススメ。

2008-06-02
No.83
この週末は新潟の山奥に山菜を採りに行ってました。料理編集者の方々が中心となって30年くらい前から続くこのツアー。

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2008-05-30
No.81
野菜を細切りにして麺状にできるナイフ。包丁でこういう形状にするのって難しいので意外と便利っぽい。料理の幅が広がりそうです。

multi-blade knife
2008-05-29
No.79
これからの季節、特に子供のいる方orアイスを子供の様に食べる方にはバッチリなアイテム。そういえばうちのばあちゃんもアイスキャンディーを食べるの下手だったよなあw ソフトクリームにも対応。

Dripstik - Catches Drips From Popsicles and Ice Cream Cones
2008-05-26
No.77
ゴールドでゴージャスなカフェラテカップ。インパクトはすごいけど意外と使いやすいかも。珍しく日本のWeb shopからのご紹介。

ゴールド カフェラテカップ

[thx: yu-saku]
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