2018-09-11
No.949
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料理教室の開催のご案内をメールでお知らせします。
ご希望の方は、kijima.ryoriあっとgmail.com(あっと を@に変えてください)宛にフルネームをご明記の上、メールをお送り下さい。
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9月に入り急に涼しくなってきましたが、多分10月はもっと涼しいはず!
ということで、夏の間は避けていた(?)揚げ物をやりましょう!
「かき揚げ」は失敗しづらい方法で1人ずつ実習していただきます。

2018年 10月 きじまりゅうた 料理教室「涼しくなってきたから揚げ物しよう の回」


2018/10/05(金曜)

夜の部19:00~ の1クラス
2018/10/06 (土曜)
午前の部11:00~ の 1クラス
各回デモ・試食合わせて2時間半程度

今月のメニュー(変更の可能性あり)

◎かき揚げ 
実習つき!失敗しづらい作り方で揚げてみよう。

◎里芋のコロッケ
里芋ならではのねっとりとした食感。家で揚げるコロッケは別格です。
フライの極意もお伝えします。

◎春菊と柿のサラダ
生で食べても美味しい春菊に、旬の柿を合わせました。

◎豚ときのこの出汁なし梅味噌汁
肉ときのこの旨みたっぷり。だしをつかわない味噌汁。もちろん自家製の梅干しを使います。

◎長いものわさび甘酒漬け
某雑誌でも紹介した自家製の漬物。市販の甘酒とチューブのわさびでもとっても美味しい!

◎焼きさんまの炊き込みご飯
秋のきじま家の大定番を今年もご紹介します!

その他 デザートなど

キャンセル待ちの出る可能性があります。開場は開始10分前とさせていただきます。
*開催3日前以降のキャンセルについてはキャンセル料金が発生いたします。

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会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
募集人数:各回それぞれ8名 男女・年齢の制限はございません。
お子様をお連れの場合はご相談下さい。
参加料:6000円(材料費込み)
持参していただくもの:エプロン メモ カメラなど

※初めてのご参加の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
9/28 金曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでに一度ご参加いただいた方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
10/1(月曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!

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2018-08-26
No.948


9月の料理教室は、我が母による特別講座。
息子が見てもやりすぎでしょ!ってくらい色々作るようです。
この時期だからこその食材を、とにかくていねいに作る、本当の意味でのごちそうです。
すり鉢で作る「胡麻和え」は少し面倒だけど、しみじみ美味しい。
昭和の道具の魅力も再発見していただければ幸いです。

2018年9月 杵島直美特別教室「秋の夜長に大切な人と味わいたいご馳走献立」

●開催日時:
2018/09/21(金曜)
夜の部19:00~ の1クラス
2018/09/22 (土曜)
午前の部11:00~ 
午後の部16:00~   の2クラス

各回デモ・試食合わせて2時間半程度

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●今月のメニュー:豪華9品  (食材の仕入状況により変更の可能性あり)

◎いかと里芋の煮つけ
◎いかのゲソで作る炒りおから
◎いくらの醤油漬け
◎ほうれん草のごまあえ
◎ナスの辛子麹漬け
◎べったら漬け
◎麦とろごはん
◎菊ときのこのすまし汁
◎大学芋


●参加料:7,000円(材料費込み)*特別価格となります。

キャンセル待ちの出る可能性があります。開場は開始10分前とさせていただきます。
*開催3日前以降のキャンセルについてはキャンセル料金が発生いたします。


会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
募集人数:各回それぞれ8名 男女・年齢の制限はございません。
お子様をお連れの場合はご相談下さい。
参加料:7000円(材料費込み)*特別価格です。
持参していただくもの:エプロン メモ カメラなど

※初めてのご参加の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
9/14 金曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでに一度ご参加いただいた方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
9/17(月曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!

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「この季節にしか手に入らない素材で 「いくらの醤油漬け」「菊ときのこの澄まし汁」も紹介します。
下漬けしてから麹で漬ける「ナスの辛子麹漬け」と「べったら漬け」も手作りならではの味わいです。
今回はするめいか と いくら、乾燥麹 の扱いを実演し、その他の料理はポイントだけデモンストレーションをします。
又 すり鉢やすりこぎ 昭和の台所用具を見直していただければと思い、すり鉢の扱い方を実習していただきます。
お酒をたしなみながら 皆さんと一緒に美味しい料理を楽しみたいと思います。 杵島直美より」

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2018-07-11
No.947
料理教室の開催のご案内をメールでお知らせします。
ご希望の方は、kijima.ryoriあっとgmail.com(あっと を@に変えてください)宛にフルネームをご明記の上、メールをお送り下さい。

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2018年 8月 きじまりゅうた 料理教室「ホットプレートでテーブルクッキング」


2018/08/03(金曜)
夜の部19:00~ の1クラス

2018/08/04 (土曜)
午前の部11:00~ の 1クラス

各回デモ・試食合わせて2時間半程度

今月のメニュー(変更の可能性あり)

◎ホットプレートBBQチキン
ホットプレート全体を使った、おもてなしメニュー。
鶏肉をピリ辛に焼いて、炒めたコーンご飯を合わせて、サルサやアボカドソースでいただきます。

◎コーンバタバジル炊き込みごはん
旬の今だけ食べられる炊き込みご飯。今年は洋風でご紹介します。

◎ガーリック枝豆
生の枝豆をにんにくと蒸し焼きに!ビールが止まらない一品です。

◎そぼろ入り炒めナムル
フライパンより大判のホットプレートは炒めものを作るのにも活躍します。

◎野菜のドライ大葉漬け
大葉を干した和風のドライハーブ。

◎みんなで作ろうたこ焼き
たこ焼きをみんなで焼きましょう。

その他 デザートなど

キャンセル待ちの出る可能性があります。開場は開始10分前とさせていただきます。
*開催3日前以降のキャンセルについてはキャンセル料金が発生いたします。


会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
募集人数:各回それぞれ8名 男女・年齢の制限はございません。
お子様をお連れの場合はご相談下さい。
参加料:6000円(材料費込み)
持参していただくもの:エプロン メモ カメラなど

※初めてのご参加の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
7/27 金曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでに一度ご参加いただいた方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
7/30(月曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!

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2018-06-11
No.946
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*写真はイメージです。

料理教室の開催のご案内をメールでお知らせします。
ご希望の方は、kijima.ryoriあっとgmail.com(あっと を@に変えてください)宛にフルネームをご明記の上、メールをお送り下さい。

7月もデモンストレーションと試食を中心とした料理教室を金曜土曜に開催!
生春巻きをみんなで巻き巻きしましょう!
これからの季節に食べたいエスニック系料理を中心にご紹介します。

2018年 7月 きじまりゅうた 料理教室「生春巻きと夏のエスニック」
2018/07/06(金曜)
夜の部19:00~ の1クラス
2018/07/07 (土曜)
午前の部11:00~ の 1クラス
各回デモ・試食合わせて2時間半程度

今月のメニュー(変更の可能性あり)

◎生春巻き

*実習あり いろんな具材を用意するので自由に巻きましょう。崩れない&くっつかないテクニックをご紹介。

◎エスニック豚のせごはん
下味をつけた豚肉を焼いてご飯にのっけるベトナムの屋台の味!

◎ゴーヤとみょうがのなます
甘酢に漬ければ、ゴーヤが苦手な方も食べれる!?

◎焼きトマト ヨーグルトソースかけ
トマトをさっと焼いて、さわやかなソースをたっぷりかけます。

◎桜えびと夏野菜のカレースープ
旨みたっぷり、ピリ辛の中華スープ

その他 デザートなど

キャンセル待ちの出る可能性があります。開場は開始10分前とさせていただきます。
開催3日前以降のキャンセルについてはキャンセル料金が発生いたします。

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会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
募集人数:各回それぞれ8名 男女・年齢の制限はございません。
お子様をお連れの場合はご相談下さい。
参加料:6000円(材料費込み)
持参していただくもの:エプロン メモ カメラなど

※初めてのご参加の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
6/29 金曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでに一度ご参加いただいた方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
7/2(月曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!

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2018-05-20
No.945
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2018年も梅干し教室を開催いたします。
今年も特別講師として、梅干しを漬け続けてウン十年の我が母・杵島直美が担当します。
祖母・村上昭子から受け継いだ漬け方を、現代の環境に合わせてアレンジした、初心者の方にもチャレンジしやすい方法をご紹介します。もちろん今年も、特製のお食事付き!

これまで梅干し教室は2・3週に分けて開催しておりましたが、
今回は1回完結の教室です。お忙しくてなかなか参加できなかった方も、ぜひご参加いただければ幸いです。
実習で梅1kgの下漬け赤紫蘇の下ごしらえをして、そのままお持ち帰りいただき、ご自宅で漬け込みと土用干しをしていただくイメージです。
コンパクトな保存方法・手軽な土用干しの方法もお知らせしますので、ご安心ください。

杵島直美 梅干し教室2018
参加費: 8000円 (材料費込み 食事付き)
6/22 (金)夜 19:00~  
6/23 (土) 午前 11:00~ 午後16:00~ 

の3クラスになります(各クラス2時間半~3時間程度)。

会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
持参していただくもの:汚れても良い服 エプロン メモ カメラ 持ち帰り用のエコバッグなど

◎当日のスケジュール
デモンストレーション(梅干し作りの全体の流れを実演してご紹介) 
実習(梅を洗って塩漬けにする・赤紫蘇を揉んでアク抜きする)
食事(質疑応答)

キャンセル待ちの出る可能性があります。開場は開始10分前とさせていただきます。
*開催3日前以降のキャンセルについてはキャンセル料金が発生いたします。詳しくはこちらをご確認ください。

※きじまりゅうた教室に初めてのご参加の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
6/15 金曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでにご参加いただいたことのある方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
6/18 (月曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!


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杵島直美プロフィール
料理研究家
和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子から受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。「NHKきょうの料理」「雑誌クロワッサン」をはじめとした様々なメディアでも、梅干しの作り方を紹介している。

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