2019-01-14
No.953
料理教室の開催のご案内をメールでお知らせします。
ご希望の方は、kijima.ryoriあっとgmail.com(あっと を@に変えてください)宛にフルネームをご明記の上、メールをお送り下さい。
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これまでもたくさんのご要望を頂いてきましたが、
ついに手作り味噌の教室を開催いたします。
保存食といえばこの人、味噌作り歴20年超の杵島直美が特別講師を務めます。

手前味噌とも言いますが、手作りの味噌の美味しさは格別です。
デモンストレーションをご覧頂いた後、
700g相当の味噌を各自実習で作って、お持ち帰りいただきます。
さらに冬の大定番「白菜漬け」もご紹介します。
杵島直美教室ではおなじみのお食事もお楽しみに!
※なお、2月はきじまりゅうた料理教室の開催しません。




【杵島直美 @tezukurinaomi 手作り直美の冬の保存食教室2019 味噌づくりと昔ながらの白菜漬け】

◎特別参加費: 7000円 (材料費込み 食事付き)
2/8 (金)夜 19:00~  
2/9 (土) 午前 11:00~  

の2クラスになります(各クラス2時間半~3時間程度)。

◎会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
◎持参していただくもの:汚れても良い服 エプロン メモ カメラ 持ち帰り用のエコバッグなど

◎当日の流れ(仮)
デモンストレーション(味噌作り+白菜漬け)
実習 味噌作り(大豆は事前に茹でてあります。乾燥こうじを使います)

◎料理(仮)
手作りがんもどき
冬野菜のごった煮
みそだまの味噌汁
野菜スティック 手作り味噌添え
イカとワカメとネギのからし酢味噌和え
白菜漬け


※初めてのご参加の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
2/1金曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでに一度ご参加いただいた方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)キャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
2/4(月曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!

杵島直美プロフィール
料理研究家
和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子から受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。「NHKきょうの料理」「雑誌クロワッサン」をはじめとした様々なメディアでも、梅干しの作り方を紹介している。

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2018-07-11
No.947
料理教室の開催のご案内をメールでお知らせします。
ご希望の方は、kijima.ryoriあっとgmail.com(あっと を@に変えてください)宛にフルネームをご明記の上、メールをお送り下さい。

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2018年 8月 きじまりゅうた 料理教室「ホットプレートでテーブルクッキング」


2018/08/03(金曜)
夜の部19:00~ の1クラス

2018/08/04 (土曜)
午前の部11:00~ の 1クラス

各回デモ・試食合わせて2時間半程度

今月のメニュー(変更の可能性あり)

◎ホットプレートBBQチキン
ホットプレート全体を使った、おもてなしメニュー。
鶏肉をピリ辛に焼いて、炒めたコーンご飯を合わせて、サルサやアボカドソースでいただきます。

◎コーンバタバジル炊き込みごはん
旬の今だけ食べられる炊き込みご飯。今年は洋風でご紹介します。

◎ガーリック枝豆
生の枝豆をにんにくと蒸し焼きに!ビールが止まらない一品です。

◎そぼろ入り炒めナムル
フライパンより大判のホットプレートは炒めものを作るのにも活躍します。

◎野菜のドライ大葉漬け
大葉を干した和風のドライハーブ。

◎みんなで作ろうたこ焼き
たこ焼きをみんなで焼きましょう。

その他 デザートなど

キャンセル待ちの出る可能性があります。開場は開始10分前とさせていただきます。
*開催3日前以降のキャンセルについてはキャンセル料金が発生いたします。


会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
募集人数:各回それぞれ8名 男女・年齢の制限はございません。
お子様をお連れの場合はご相談下さい。
参加料:6000円(材料費込み)
持参していただくもの:エプロン メモ カメラなど

※初めてのご参加の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
7/27 金曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでに一度ご参加いただいた方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
7/30(月曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!

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2018-05-20
No.945
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2018年も梅干し教室を開催いたします。
今年も特別講師として、梅干しを漬け続けてウン十年の我が母・杵島直美が担当します。
祖母・村上昭子から受け継いだ漬け方を、現代の環境に合わせてアレンジした、初心者の方にもチャレンジしやすい方法をご紹介します。もちろん今年も、特製のお食事付き!

これまで梅干し教室は2・3週に分けて開催しておりましたが、
今回は1回完結の教室です。お忙しくてなかなか参加できなかった方も、ぜひご参加いただければ幸いです。
実習で梅1kgの下漬け赤紫蘇の下ごしらえをして、そのままお持ち帰りいただき、ご自宅で漬け込みと土用干しをしていただくイメージです。
コンパクトな保存方法・手軽な土用干しの方法もお知らせしますので、ご安心ください。

杵島直美 梅干し教室2018
参加費: 8000円 (材料費込み 食事付き)
6/22 (金)夜 19:00~  
6/23 (土) 午前 11:00~ 午後16:00~ 

の3クラスになります(各クラス2時間半~3時間程度)。

会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
持参していただくもの:汚れても良い服 エプロン メモ カメラ 持ち帰り用のエコバッグなど

◎当日のスケジュール
デモンストレーション(梅干し作りの全体の流れを実演してご紹介) 
実習(梅を洗って塩漬けにする・赤紫蘇を揉んでアク抜きする)
食事(質疑応答)

キャンセル待ちの出る可能性があります。開場は開始10分前とさせていただきます。
*開催3日前以降のキャンセルについてはキャンセル料金が発生いたします。詳しくはこちらをご確認ください。

※きじまりゅうた教室に初めてのご参加の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
6/15 金曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでにご参加いただいたことのある方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
6/18 (月曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!


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杵島直美プロフィール
料理研究家
和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子から受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。「NHKきょうの料理」「雑誌クロワッサン」をはじめとした様々なメディアでも、梅干しの作り方を紹介している。

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2017-08-23
No.937
◎料理教室の開催情報を、こちらからメールでお送りいたします。
件名に「メルマガ希望」と書いていただき、
kijima.ryoriあっとgmail.com(あっと を@に変えてください)宛にメールをお送り下さい。
本文にお名前をフルネームでお書き下さい。送信いただいたメールアドレスに、月に1~2度メールを送信いたします。

◎教室で発表したレシピはクックパッド プロのレシピでも公開しております!
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2017年9月 【特別開催】 杵島直美 料理教室  
秋のおふくろの味
9月はきじまりゅうたの母である料理研究家 杵島直美による特別教室を開催。
この季節だから食べたい、ちょっと豪華でホッとするおふくろの味をご紹介します。ふだんのごはんにも、おもてなしにもオススメです!

2017/9/16(土曜)
午後の部16:00~ の1クラス
2017/9/17(日曜)
午前の部11:00~ 午後の部16:00~  の2クラス
(デモ・実習・試食を合わせて各回3時間程度)
(各回キャンセル待ちの出る可能性があります)
(開場は開始10分前とさせていただきます)
*9月は きじまりゅうた教室の開催はありません。

今月のメニュー(変更の可能性あり)

◎秋の炊き込みおこわ
土鍋や炊飯器で作れる、新米も加えた炊きおこわ。きのこやさつまいもなど秋の食材をたっぷり使います。

◎サンマのかば焼き
旬のサンマはかば焼きにしても美味しい。フライパンで気軽に作れます。

◎菊の酢の物
見た目も華やかでおもてなしにもぴったりな食用菊の酢の物をご紹介します。

◎きのこと青菜の白和え
具をさっと煮てから仕上げる懐かしい味の小鉢ものです。

◎沢煮椀 
少量の豚肉とあれこれ残った野菜で作ります。

◎秋のスイーツ
当日のお楽しみ(事務局も務めるアシスタントのいしづあきこが作ります。)

会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
募集人数:各回それぞれ8名 男女・年齢の制限はございません。
お子様をお連れの場合はご相談下さい。
参加料:6000円(材料費込み)
持参していただくもの:エプロン メモ カメラなど

※参加ご希望の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
9/8 金曜までkijima.ryoriあっとgmail.comまで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでに一度ご参加いただいた方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
9/12(火曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。
*最少催行人数に達しない場合、教室を中止とすることもございます。(その場合は事前にご連絡いたします。)


みなさまのご参加を心からお待ちしております!!

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2017-05-24
No.934

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6/9に新刊のレシピ本「夏つまみ」(池田書店)が発売となります。

6月の料理教室は、新刊発売に合わせ、
夏先どり!夏つまみパーティー」として開催いたします。

きじまりゅうたが料理を作り、皆さんに召し上がっていただくパーティー形式での開催です。調理実習はありません。
お酒やドリンクも交えつつ、アットホームな雰囲気の中、みなさんとワイワイ楽しめたらと考えております。
お友達どうしでのご参加も大歓迎です。
当日、ご希望の方には書籍の販売・サイン会も開催予定です。

*通常の教室と開催時間も変わりますのでご注意ください。

◎開催日:①6/16金曜日19:00~ ②6/17土曜日17:00~ (各回2~3時間程度)
(各回キャンセル待ちの出る可能性があります)
(遅れてのご入場も可能です。)
◎参加料:6,000円(フード・ドリンク代込)
◎会場:東京都豊島区内 私鉄駅から徒歩5分 (決定された参加者の方に直接ご案内いたします)
◎内容:レシピ本の中から料理を提供いたします。お酒やドリンクとお楽しみください。
お子様をお連れの場合はご相談下さい。

※初めて参加ご希望の方は、コチラの応募フォームをコピペして記入していただき、
6/12 月曜までに kijima.ryoriあっとgmail.com まで送信してください。
(あっとを@になおしてください)
記入事項が面倒でごめんなさい!

※すでに一度ご参加いただいた方は、応募フォームの記入は不要ですが、
ご希望の日程(可能であれば第一希望と第二希望)とキャンセル待ちの有無だけ、メールに記入してください。

※ご希望の方が多い場合は、申し訳ありませんが先着順とさせて頂きます。
6/15(水曜)までに事務局からご連絡をさせて頂きます。

みなさまのご参加を心からお待ちしております!!




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*新刊「夏つまみ」
「おつまみ横丁シリーズ」でおなじみの池田書店より6/9発売!
暑い夏を美味しく過ごせるメニューを多数取り揃えました。
夏好き・酒好き料理家の渾身の一冊です。


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