2009-11-16
No.472


インフルエンザにやられておりました。
あれだけ気をつけていたつもりだったのに!!

風邪っぽいかなぁという予兆もなく、
水曜日に急に高熱が出て、タミフルを飲んだら二日で一気に熱が下がる。
という不思議体験でした。

で、週末は平熱になっていたのですが、
週明けまで人と接触しない様にという、
お医者さんの指示を守って自宅待機。

それまでウドンなんかしか食べてなかったので
精のつくものを食べたいなと思い、
カキフライを作ってみました。
冬しか食べられない旬の味でございます。
ついでに知ってると嬉しいタルタルソースの作り方もご紹介。

これで今週は元気にいけそうです。

皆さんも気をつけてくださいね!!

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2009-10-25
No.461


いまのタイミングでだけしか作れない料理をご紹介します。
イクラの醤油漬けの作り方。

ご飯に思いっきりかけちゃってください
外で食べたらいくらかかるんだよ(イクラだけに)
家で作るからできる豪華な一品でっせ。

イクラのほぐし方ですが、
網を使う方法や、ぬるま湯に浸ける方法など
いろいろとありますが
個人的には、手でほぐすのが一番上手くいくと思います。
醤油につけて1日ほど経つと
どんどん塩っぱくなってしまうので
小分けにして冷凍しましょう。
冷蔵庫に移して解凍すれば
いつでも美味しく楽しめますよー。

生の筋子が出回るのもせいぜい11月初旬まで。
こういうリアルタイムにご紹介できるのもブログの良いとこですな。

ちなみに明日は料理教室。
がんばりまっす!

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2009-10-01
No.453

急に食べたくなった鶏粥(とりがゆ)。
それも中華風。
ここ最近は仕事で、フライドチキンをやたらと食べてまして。
身体が優しい味を求めたんでしょうか。
でも「鶏」粥。
どんだけ鶏肉好きなんだって話ですがw

実は作るのに時間がかかるので(手順としてはラクチンなんだけど)
普段はおっくうになってしまうんですが、
この日はずっと自宅に引きこもって料理本の原稿を書いていたので、
ここぞとばかりに作ってみました。

今回は鶏手羽先をじっくり煮たスープを使った本格派
鶏がらスープの素は使いません。
面倒なだけあって、さすがに超うまいです。

オレってこんなにお粥好きだったっけ?
と不思議になったのですが
これも大人になってきたってことでしょうか。

どんなに食べても、米1合分は食べられない
ってのも体重が気になるワタクシには嬉しい限りです。

お粥ダイエットっだったら
続けられるかも!?

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2009-08-27
No.431


今日は男による男のための料理。
女子の皆様は飛ばしていただいてかまいません!
チャーハンってだけでも男なのに、何故か豚骨ラーメンのような味がする。
まさに男前料理であります。彼女に作ってあげるもナシだし、むしろ彼女に作ってもらってもちょっと困るかもw
でも、それって男料理の究極なのかもと思ってしまう今日この頃であります。

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2009-08-05
No.427

やっと夏らしくなってきたましたね
ボクのそうめんライフも復活です。
で、今日は基本という事で
そうめんの茹で方をご紹介。
ポイントはそうめんを多めのお湯で茹でてから
流水でよくもみ洗いする事。
そうめんのぬめりをとります
で、氷水でしっかり締める。

今回はついでに
今年の個人的大ヒット。
そうめんの麺つゆとしてもバッチリな豆乳ダレの作り方もご紹介。
ネギや大葉やみょうがはもちろん、ユズ胡椒を添えても激ウマっす。

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