自宅スタジオで撮影なら、材料が足りなくなったらその都度買いに行けばいいんですが、
外のスタジオでの撮影だと、なかなか買い出しにもいけないので…。

しょっぱなから言い訳めいた今回のダイドコログです。

先日はマッシュルームがやたらと余ってしまいました。
と、いうより誤発注してました。
怖いですよ、「発注数を誤る」と書いて誤発注は。

そうは言っても5パックくらい余っただけなので
ちゃちゃっと料理しちゃいましょう。
ただ一気にその量は食べられないので、保存食づくり。

null

まずはオイル煮。
マッシュルーム:20個を半分に切って小鍋に入れ、
半分に切って芯を抜いたニンニク:4粒と、種をのぞいた唐辛子:3本と塩:適量を入れ、
オリーブオイルをドボドボ。かぶるくらいまで注ぎます。
ごく弱火にかけて30分。マッシュルームがしんなりして縮むまで煮込みます。
火を止めて塩で味を調えて、冷めたら瓶に詰めて冷まして冷蔵庫へ。結構もちます。


null

今日はパスタに使いました。
スパゲティを茹でて、途中でキャベツも投入して一緒にゆでます。
ザルにあげてボウルに入れ、オイル煮をオイルごと加えてひと混ぜ。
キノコのうま味満点のパスタが完成します。超かんたん!


null

ついでに初めて作った「干しマッシュルーム」
1cm幅くらいにきって網に並べて干すだけ。
まぁ失敗はなさそうだけど、どうなることやら。もうちょい干してみます。


話は変わって昨年から参加させていただいている米粉倶楽部
今年度はQ&A方式になりました。
ご覧いただければさいわいです!