Fresh News Deliveryのハイロックさんから一平新聞の一平さんのもずくをまたお裾分けしていただきました。
前回頂いたもずくより、塩気がうすく、一本一本が細くてびっしり詰まった感じ。その分塩抜きも手軽です。季節によって変わるものなんですね。今回もばっちり美味しかったです。ちょっと調べてみたんですが、もずくにはフコイダンという食物繊維とミネラルが豊富で健康にもとても良いようです。
先日のワラビに続き、こういう自然の恵みを食べると、心身共に元気になれそうな気がします。
ハイロックさん一平さんいつもありがとうございます!!
今日はそのもずくを使ったレシピを2点アップしてみます。


酢の物で食べるのが定番のように、もずくは酸味の強い料理によくあいます。今回は、大根おろしの汁を使って、さらにさわやかな味に仕上げました。ちなみに大根おろしの汁は二日酔いにも効果があるので、週末はじけ過ぎちゃった方は是非どうぞ。

● 材料(2人分)
もずく:100g 大根:300g 梅干し:1個 
調味料(薄口醤油:大1 酢:大1 レモン汁:大1)
●作り方
1. もずくは500ccの水に1時間ほど漬けて塩抜きし、ザルにあげ水気をきり、食べやすい大きさに切る *写真1
2. 大根をおろし、ザルにあげて、汁と実に分ける *写真2
3. 大根の汁に調味料を加えて混ぜる
4. 器に3.の汁を張り、もずくを入れ、大根おろしと、ちぎった梅干しを散らす